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Conservas de Peixe – Uma embalagem barata com um conteúdo tão precioso

As conservas de peixe fazem parte da nossa alimentação há muitos anos e possuem, regra geral, características muito interessantes que vale a pena destacar.

Em primeiro lugar, o processo de conservação não retira nenhuma propriedade nutricional relevante ao peixe, conforme podemos constatar pela análise rigorosa das composições respectivas. Vitaminas, minerais, proteínas e mesmo os preciosos ácidos gordos ómega-3, a fonte de tantos dos benefícios do peixe, estão lá todos intactos nas conservas. Dado que a maioria dos peixes que utilizamos em conserva, como o atum ou a sardinha, são ricos em gordura, esta manutenção das propriedades nutricionais significa que estamos na presença de um produto muitíssimo interessante sob o ponto de vista nutricional.

O processo de conservação acarreta ainda um benefício adicional, que não é de desprezar. A cozedura faz com que parte do cálcio presente na espinha da sardinha passe para o músculo. Se acrescentarmos que, também devido à cozedura, se torna perfeitamente possível ingerir essa espinha, então passamos a ter também um bom fornecedor de cálcio, um nutriente reconhecidamente importante para a manutenção de ossos fortes e saudáveis.

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